Descriptif
La pomme
Depuis quelques années la notion de terroir est devenue très positive et donc porteuse de développement.
La station de Risoul, station dite intégrée, doit montrer l’authenticité qui lui manque car imputable à sa jeunesse.
Un produit tel que la pomme peut s’inscrire dans cette démarche.
C’est une variété de pomme locale et très ancienne, très acide à la récolte mais qui en raison de son acidité se conserve en fruitière. Elle peut être consommée jusqu’au printemps suivant la récolte. C’est une variété de pomme qui se prête bien à la cuisson et elle est de bonne qualité pour la préparation de la gelée.
Les vergers se situent jusqu’à 1300m d’altitude et ne sont pas tous très entretenus mais quelques agriculteurs ont décidé de faire du jus de fruit à base de pomme de Risoul. Ce jus est vendu directement à l’exploitation ou dans les marchés locaux. Chaque automne, une journée lui est dédiée, tout est organisé autour du thème de la pomme. On retrouve des ateliers pour les enfants, de l’initiation à la taille et au greffage de ces anciennes variétés de pommiers, repas à base de pommes, animations…
